最新冰淇淋店策划书，萨伦冰激凌

最新冰淇淋店策划书篇1

　　大学冰淇淋店策划书

　　1.大学生冰淇淋店商业策划书 2.大学生冰淇淋店创业策划书 3.大学冰淇淋店开店策划书

　　1、大学生冰淇淋店商业策划书

　　背景分析：据我们团队对温州大学城周边学生的调查显示，目前温州大学城还没有出现类似冰欺凌的冷饮店，学生对冰欺凌还是情有独钟的，冰欺凌可以唤起学生对小学时代的幻想和怅惘，发展空间很大。

　　项目概述：创办××冰欺凌冷饮店，将有利于温州大学城的学生和居民丰富其对冷饮的口味。我们××冰欺凌冷饮店的原材料取材于各个有很高信誉和威望的食品公司，产品绝对与众不同，口味绝佳。

　　一、公司介绍

　　1、公司经营宗旨及目标

　　本公司坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。我们会时刻关注顾客需求，以公司店铺为平台，留意客户反馈信息，为客户提供各种咨询服务。并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。靠薄利多销，走经营流水，凭品质和设计，赚客户认可度，这就是我们的经营之道。相信依靠公司同仁的努力，我们的产品会赢得良好的信誉，在获得丰厚利润的同时，也帮顾客创造出温馨舒适的宁静气疯。实现公司与客户的双赢，这便是我们的目标！

　　2、公司简介

　　(1)公司名称：××食品有限公司。

　　(2)业务范围：主营：冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品。

　　3、公司管理

　　(1)管理思想：以质量管理理论为指导，要求人员和产品必须不断完善、学习、成长，同时对经营过程彻底进行再思考和再设计，以便在业绩衡量标准(如成本、质量、服务和速度等)上取得重大突破，完成企业再造。公司采取网络化层级管理体制，实现集权和分权统一，稳定和变化统一，一元化和多元化统一。

　　(2)管理队伍：以总经理为管理中枢，下设产品服务总监，市场营销总监、网站技术主管，财务主管。

　　(3)管理决策：以总经理为核心召开公司会议，各部门主管参加，共同讨论公司相关事务。涉及公司战略方向选择以及不同工作单元自主性劳动的范围与边界确定等问题，总经理拥有最高决策权。公司管理在强调统一指挥和一定程度集权的同时，也注重分权。工作单元内的一线人员，也就是各部门主管，有权在公司战略参数的范围内自主地处理可能出现的紧急情况。

　　4、团队概述

　　我们公司的六位创建者都是在校的大学生，目前均就读于温州职业技术学院工商管理系企业管理专业。扎实的管理理论功底和深厚的友谊使我们共同设计出了一套严密且分工明确的管理体系，让大家能够各司其职，各尽其责。以下便是公司四位成员简介：

　　职务：总经理兼店铺技术主管

　　业务素质：见闻广博，具有良好的组织协调能力，在我们中具有一定权威性，值得信赖。喜爱专研店面设计，管理能力较高，责任心强。富于创新意识，乐于接受他人意见，不断调整自我，完善自我。

　　职务：市场营销总监(副总监)

　　业务素质：具有敏锐的市场洞察力，人际交往广泛，社会人脉发达。表达能力，沟通能力较强，工作认真负责，平易近人。善于关注各方信息，乐于接受新事物，适应性强。

　　职务：财务主管

　　业务素质：做事踏实认真，工作一丝不苟，小心谨慎。亲和力强，善于敛财，与同事关系融洽，沟通能力较强。接受别人意见，向他人学习，取长补短是其最大特征。富于团队合作精神。

　　职务：产品服务

　　业务素质：工作勤勤恳恳，任劳任怨，始终如一。与供货商关系密切，对冰欺凌等了解甚多。做事认真负责，富有集体责任感，为人谦虚谨慎，与同事关系融洽，自我要求严格。

　　二、市场及竞争分析

　　1、市场介绍

　　大学生的生活一般比较的自由，有很多空余时间，很多人又不想一直呆在寝室，绝大部分的同学会选择和室友或者朋友外出逛街，有男女朋友的人则更加不可能呆在寝室。然而在这个夏天即将到来的时候选择开这样一家店面是很好的idea。当然本店不可能只买冰食，夏天主卖冰点类；冬天则卖咖啡，点心类的。很多情侣学生都喜欢优美的环境，喜欢逛街的人也比较喜欢吃零食，在夏天的时候选择冰点类的则会很多。如果冰点做的好看，就会吸引更多爱美人的目光。

　　2、市场机会及环境

　　经过我们组员的初步调查了解，得知现在温州大学城还没有买冰欺凌的店铺。开这样的冰欺凌冷饮店铺有很大的利润的空间，可以更快的垄断大学城的冰欺凌市场，给学生们带来新的感觉，新的体会。所以我们想开一家冰欺凌公司，优美的环境适合各个学生团体和个人休息。欢迎更多的人能来光顾。

　　3、市场竞争分析

　　项目说明：

　　(1)项目领域：冰欺凌新潮流：各种口味的冰欺凌。

　　(2)技术水平：一般

　　(3)所处阶段：初步阶段

　　(4)专利情况：实用新型和外观设计

　　(一)产品优势

　　该产品是适合各个阶层的人群，产品品种类型范围广。

　　特点：易于消费，价格适中，口味独特。

　　(二)行业前景

　　温州大学城还没有此类的店铺出现，所以说市场基本空白，有很好的潜力发展机会。

　　目标市场：主要是大学城周边的学生老师和居民。

　　顾客的购买准则：遵守购买时自愿平等、诚实信用原则。

　　五、产品与服务

　　1、服务细则

　　承诺：凡在××冰欺凌冷饮店购买任一商品的顾客均是本商店的普通会员，普通会员的积分达到300分(每花一元积一分)时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到500分时即可上升为钻石会员。普通会员可享受

　　9、8～九折优惠，贵宾会员可享受9～八折优惠。钻石会员可享受

　　7、五折优惠并提供免费送货服务(大学城内)。

　　结算：现金当面结算

　　售后：无

　　2、产品及服务规划

　　产品简介及规划

　　××冰欺凌冷饮店主要经营各类冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品等。

　　服务规划

　　商品的零售、预定

　　会员管理

　　1、会员条件：凡在××冰欺凌冷饮店购买任意一件商品即可成为本店的会员(普通会员)。

　　2、会员等级：会员分为普通会员、贵宾会员、钻石会员。普通会员的积分达到300分(每花一元积一分)时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到500分时即可上升为钻石会员。

　　3、会员守则：

　　(1)自由选择是否成为本店的会员；

　　(2)领取会员卡，需提供本真是人身份证明；

　　(3)使用会员卡时需提供卡号和本人身份相关证明。

　　4、会员权利：

　　(1)享受本店的打折优惠服务。普通会员可享受

　　7、五折优惠。

　　(2)享受本店所有的拍卖品和特价商品优惠活动，但不能与打折优惠同时享用。

　　(3)钻石会员可享受免费送货服务(大学城内)，但不能同时享受打折优惠。

　　(4)凡重要节假日(中秋节、圣诞节、春节)根据会员等级赠送不同的小礼品。

　　5、会员的义务：

　　(1)遵守会员守则；

　　(2)自觉维护本店的名誉、形象；

　　(3)若本店会员因假冒本店商品的外观等构成侵权，原公司要求赔偿的应承担相应的责任；

　　(4)××冰欺凌冷饮店的权利与义务；

　　(5)××冰欺凌冷饮店有义务回答会员有关产品服务的的询问；

　　(6)××冰欺凌冷饮店对打折、特价产品有权做出修改；

　　(7)如在一年之内会员没用购买任何一个产品或无法联系的，本店有权取消其会员资格。

　　3、服务与支持及收费

　　产品提供方有那些优惠、服务、支持

　　产品价格：产品进价、卖家、折扣范围

　　物流系统：

　　采购

　　运输

　　××冰欺凌冷饮店

　　仓储

　　客户

　　配送

　　说明：配送与运费免费

　　五、营销方案

　　宣传推广：初期我们采用印发传单的方式，主要在学校周围进行宣传。同时我们通过qq、电子邮件让更多的人认识我们的店铺和产品，建立稳定的客户群之后我们还将推行会员制服务。(详见第三点)

　　1、产品类别：各类冰欺凌

　　2、报价明细表(见第三点)

　　日常经营：运用各种手段吸引顾客注意力，主要是以下几种销售策略。

　　1、会员卡制，消费满一定金额，可得到会员卡一张，日后购物可享受折扣优惠；

　　2、特价区，设立“学生特价区”或“十元特价、五元特价”，主要是对一些快过期的产品进行促销；

　　3、主题销售，进一步细分消费者购买冰欺凌的行为特征。可根据不同的组合，推出“情人冰欺凌”、“生日冰欺凌”、“妩媚冰欺凌”、等主题，每个组合包括多个小冰欺凌。

　　品牌建设：以最优的服务和最优惠的价格，树立××冰欺凌的品牌。提供多种搭配方案，满足不同消费者的需求，达到物尽其用，花最少的钱买到最合适的冰欺凌。

　　客户关系建立：对使用过我们公司产品的客户，我们将留底备案，并向他们进行跟踪服务，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富产品的种类的目的。真正将我们的服务理念贯彻落实到我们的工作和服务中，与客户保持经常的联系。将我们公司的详细联系方式制作成名片，在练习中分发给顾客，并安排产品服务人员专门进行客户联系工作。

　　七、资金需求、筹措方法及投资回报

　　因为公司为店铺经营，经营产品占地不大，起步初期可以先根据市场需求作一份需求分析，根据此分析再逐步扩大购买规模，故起始资金的投入相对较小，公司预计需要5万(待算)元启动资金，主要用于房租、员工培训、市场宣传推广。资金的筹措方式是个人或者机构的风险资金，以投资入股的方式投入，其他资金投入方式也可以考虑。公司预计在未来的一年内收回成本，按每月销售三百个冰欺凌计算(平均销售利润率30%计算)。

　　1、设备费用

　　冰欺凌机器(启动投入)：初期拟采用2台一般15000元，保证每天8小时有人在线，上网费用，在校期间平均每月投入20元，假期期间共投入60元；

　　软件(启动投入)：100元；

　　租用办公地点(每月投入)：拟租用办公室约20平方米，月租4000元(按季付)；

　　设备的启动资金合计30000元。

　　2、行政费用

　　人员工资：初期工资为0工资，属于朋友间创业阶段，故以股份形式为个人所有。

　　宣传费用：印发宣传单每次1000份，初步范围为温州大学城各个学校)，宣传海报10份。

　　通讯费用：估计每月100元

　　3、盈利回报

　　以每年有约60000元交易额计算，收取5%劳务费用，年收入：30000元。

　　2、大学生冰淇淋店创业策划书

　　一、冰淇淋店概述

　　冰淇淋店主要出售的商品就是火锅冰淇淋、自助di冰淇淋、油炸火烧冰淇淋，还根据不同人群的特征推出一些套餐，比如a、b、c、d类套餐，情侣套餐、学生套餐等，但同时我们店铺也经营其他的类型的饮料用品，满足消费者对各种饮品的需求。冰淇淋店的主要消费者是校内的学生，他们对冰淇淋有很大的需求，且有一定的购买力，校内的竞争对手少，现有的出售饮品及冰淇淋的商店，他们出售的商品品种单一，满足不了本校学生的需求，更别谈其他的消费者了，所以冰淇淋店开在校内有很大的竞争优势。

　　我们的创业团队是由一群有着激情、有能力、有思想的一群大学生组成的。由八个女生构成，其中两名是店长，两名成品区导购员，两名自选区导购员，两名商品制作员，这样的组织机构不仅可以满足对顾客服务，而且可以便于管理。

　　二、产品(服务)介绍

　　炎热的夏天是我们店主要的销售季节，在这季节中我们店各式各样的冰激凌都提供。顾客可以在任何时候都能吃到冰淇淋，尤其上完体育课，想喝可乐、雪碧的学生，我们可以为他们提供漂浮式冰淇淋饮料，既凉爽又解渴。我们店不仅要在夏季红火，而且在冬天的时候，我们店会主打火锅冰淇淋、油炸火烧冰淇淋，让顾客享受到温暖的感觉，不会因为冬天吃冰淇淋而感到寒冷。总的来说，我们的产品是适合任何季节的。

　　要做出各式各样的冰淇淋就必须要有好的设备，我们店选用意大利冰淇淋机，自动温控电炸炉，意式脆皮现烤炉等先进的设备。在服务方面，我们店的人员都得先经过统一的培训，在服务方面做到一致，环环紧扣，微笑服务顾客，不能因为等待而让顾客抱怨甚至流失。在校园内还没有同类型的店与我们店竞争，相信在完善的设备和温馨的服务下，我们店会越来越红火，会走出校园。

　　三、冰淇淋市场调查与分析

　　(一)冰淇淋市场总体特征和现状

　　1、发展速度加快，行业规模总量加大。

　　冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，自十九世纪问世以来，越来越受到世界各地人们的喜爱，但与世界发达国家的消费水平相比差距还比较悬殊。目前世界第一大冰淇淋消费国美国人均消费冰淇淋是23kg，澳大利亚为17kg，瑞典为16kg，日本为11kg，荷兰18kg，而中国人均消费量经过几年的发展总算达到了人均1.7kg，但与世界人均相比还判若云泥。所以说冰淇淋市场尽管从90年代以来，每年以约10%的速度在递增，中国冷饮产量增加了12倍，但市场潜力依然巨大。中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注，这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。

　　2、优胜劣汰出现质变，行业垄断势头增加。

　　直到20世纪90年代中期之前，中国冷饮市场还处在一个品牌极为分散的状态。无论对于生产者还是消费者，冷饮都只是季节性产品。对于很多食品厂来说，生产冷饮只是一年中一个阶段性的安排，对于诸多个体户来说，则是“忙三月，吃一年”。在这种情况下，冷饮行业根本谈不上全国性的市场体系，质量监管体系也存在诸多空白，诚如很多专家所言，在发展的初级阶段，冷饮业也不可避免地处于“低、小、散、乱、差”的局面。但是随着伊利、蒙牛等国内品牌在冰淇淋领域异军突起，雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌纷纷进入中国内地市场，一场残酷的冷饮业洗牌开始了。历史上全国一度有1000多个冷饮品牌(相信如果加上无品牌的小厂和个体作坊，生产者远不止千家)，但是现在80%已经失去竞争能力甚至干脆消亡。

　　3、原料成本成了中小企业逾越不了梦魇，资源整合、有效管理和品牌之道是企业生存的金子法则。

　　奶、糖、巧克力、棕榈油是冰淇淋最主要的四种原料，无论是国产工业粉还是进口粉近年来价格一直攀升，涨幅高达20%，巧克力原料也是行情看涨，国产中档巧克力也逐渐突破吨万元大关，进口巧克力和以吉百利为代表的高档巧克力涨幅更是高达22%。

　　4、中国的冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲享受步伐加快，冰淇淋正逐渐具备休闲食品功能。

　　(二)冰淇淋市场的发展趋势

　　现今随着社会的不断进步发展，人们的消费水平的日益提高，对于各类食品的要求不断的提升，作为夏日常用食品之一的冰淇淋，也同样在不断的发展。为了迎合不同的消费者，冰淇淋制造商在“新”上大下功夫，其发展的趋势也开始明朗化：

　　1、发展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一种以增进人体健康为宗旨的冰淇淋。纵观传统的冰淇淋制品，是以高糖、高脂类为主，含有较高热量，而未来食品的发展趋势是要以适合人们对营养的要求。为此，营养学家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低盐、低脂肪、高蛋白，同样也是冰淇淋行业所发展的趋势。

　　2、开发新原料：传统的冰淇淋的口感和风味均为人们所接受，其中，脂肪、糖类是起主要作用。但是他们含热量大，不宜使用。为此，就需要他们的代用品，使他们具有脂肪和糖类的口感，而含热量很小。此外在非脂乳固体方面，欧美等国已使用含蛋白35%的乳情蛋白浓缩物代替部分脱脂乳粉生产乳制品。在我国，不少厂家为了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。

　　3、原辅料回归天然：组成乳制品的原辅料材料很多，主要是有两大类：一类是天然的，即取自于自然界中的动植物，如乳类、蛋类、蔗糖，另一类则是合成的，如糖精钠和一些香精香料。由于合成的原辅料是为人工化学合成的，其安全性时常受到人们的非议，在使用时心里总是不踏实。而天然的原辅料则一般对人体是安全的。因此，崇尚天然、回归天然已成为当今的时尚，特别是在甜味剂和色素方面。并且使用人工合成的各类甜味剂、色素不断的减少。天然的添加剂得以迅速的运用。

　　4、消费趋势发生改变：冰淇淋随着发展壮大，产量以空前的速度增加，市场也在急剧的扩大。人们不仅仅对冰淇淋的要求越来越高，而且对品种的风味、色泽、包装、价格方面亦日渐挑剔，并且消费群体发生了巨大的变化。消费队伍继续扩大，在冰淇淋刚刚研制出的，他几乎只是一些孩子的特权。但是，随着人们生活水品的不断提高，冰淇淋产品的改善，他的消费群体不断扩大，成年人也越来越喜欢各类冰淇淋制品了。并且人们的消费时间和目的也都有着不同的变化，冰淇淋不再只是夏日的消费品了。随着其固形物的不断增加，消费者时尚和爱好，其不单单只是给人以清凉、消暑的作用。而更为消费者关注的是其独特的营养性和功能性。

　　5、产品趋于系列化、多样化：为了适应消费者的消费取向不断变化的需要，乳制品正逐步向着系列化方向发展，如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夹心型系列的。在不失去原奶的味道的同时又添加各类水果香味剂和果汁、果肉，并且将酸、甜、咖啡等味道相互结合研制新型产品，从而形成了多元化的产品系列。营养型的，在原有的冰淇淋制品的营养功能的基础上加入一些功能性配料来完善体现冰淇淋制品的优势，比如保健型、运动型、适合糖尿病人型的冰淇淋制品。

　　6、产品包装趋美、趋新、趋奇：在经济日益发展的今天，人们对商品除了讲究内在的质量外，而且还希望在产品的包装上有所改革，有所突破。包装主要包括造型和外包装。包装造型对产品的销售有着极大的作用，造型美是体现产品的整体美感的综合，只注重质量而忽略包装的年代已经过去。为此，冰淇淋制造商还要在在冰淇淋的包装上下一番功夫。功能性甜味剂特点及发展优势当今食品市场倾向于“健康饮食”，作为高糖、高油类型的冰淇淋中的蔗糖、油脂渐渐被取代，能够减少能量和低热能的产品引来了广泛的关注并且逐渐成为流行的潮流，特别是在冰淇淋的成份中。冰淇淋制造商正在努力寻找适合这些消费者需要的原料。这种蔗糖的替代品不仅能从物理化学方面取代蔗糖而且也可以带来其它的有利于健康的好处。获得好的质量的产品，需要用严谨的科学方法才能使它的功能性得到真正的应用和确切的解释。

　　(三)冰淇淋消费者行为分析：

　　1、冰淇淋产品消费特征--大众化、年轻化

　　对冰淇淋产品的消费者构成进行细分，我们发现：中国市场中冰淇淋产品消费者的平均月收入为1329元，平均年龄在34岁，而且重度消费者(即：每周消费冰淇淋4次以上)主要集中在15-24岁。由此可见，现在淇淋已然是一种大众型产品，并且具有显著的年轻化特征。

　　2、冰淇淋市场总体特征--走势平稳

　　有研究表明，中国冰淇淋市场的增长速度非常快，目前人均年消费量是2升(相当于25到30支的冰淇淋)，未来20年期望上升到6升，中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国。

　　(四)冰激凌品牌竞争与对策：

　　正是如此巨大的市场规模的存在，也使得中国冰淇淋市场成为了国际以及国内食品巨头的必争之地。然而，从目前中国冰淇淋市场的总体状况看，国产品牌和洋品牌的地位比较均衡。这在一定程度上要归因于国产品牌的成本优势和价格优势。但与此同时，国产品牌档次普遍偏低的现象也应引起足够的关注。中国冰淇淋市场中，中、低档品牌价格竞争的日益白热化已使得利润空间越来越小。因而，未来冰淇淋市场中获利的主要方向应该是：基于市场调查和消费者研究，对冰淇淋消费市场进行细分，有针对性地制定产品策略和市场策略。

　　以消费者研究为例，冰淇淋产品最忠实的消费群是年轻人(15-29岁)。这一群体的消费特征突出地表现为：冲动型消费和时尚型消费。他们对时下流行的事物比较敏感，也乐于尝试，在做出购物决策时，价格并不是唯一的决定因素。那么针对这一群体而言，冰淇淋的产品策略就应该更多地集中在：产品名称的时尚化，包装的“酷”感以及产品外型的个性化上。从渠道策略而言，以往超市销售的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰淇淋专卖为主要形式。“冰吧”应该是时下流行青年的时尚选择。由此而言，营造品牌文化，引导时尚消费模式，开发多样化产品不失为未来冰淇淋行业发展的一个重要方向。

　　五、营销策略

　　冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，自19世纪问世以来，越来越受到世界各地人们的喜爱。近十多年，随着有关机构大力倡导食用乳制品及更多的医疗保健专家的建议，中国的冰淇淋产品已成为最普及的乳制消费品了。目前，人均年消费量是2升(相当于25到30支的冰激凌)，未来20年有望上升到6升，中国也将成为世界上最大的冰激凌消费国。而这个潜力巨大的市场吸引了越来越多资本的追捧和关注，这一切也为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。

　　总体而言，冰激凌产品最忠实的消费群还是时尚的、有购买力、有文化内涵的年轻人。根据cmms的调查数据显示：56%的15-19岁的消费者，42.4%的20-24岁的消费者以及37.2%的25-29岁的消费者每周食用冰激凌四次以上。他们的消费特征突出地表现为：冲动型消费和时尚型消费，他们对时下流行的事物比较敏感，也乐于尝试。

　　显然，针对这一群体，冰激凌的产品策略就应该更多地集中在：产品名称的时尚化，包装的酷感以及产品外形的个性化上。从营销渠道策略方面讲，以往超市销售的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰激凌专卖为主要形式的是时下流行青年的时尚选择。那么，我们的冰激凌店将以怎样的形象把产品推向大学生市场，找到了最佳的市场切入点，有效的避开同质性和主要竞品，并铺设了有效的终端渠道呢，这不外乎以下几点：

　　1、产品决策

　　产品筛选上，爽吧冰淇淋店大力开发适合我们大学生的各种各样的产品，产品外形独特有个性，并为每款产品冠以别出心裁的名称，以吸引不同口味、不同目的、不同级别的大学生消费者。

　　2、定价决策

　　由于中西方饮食文化的差异，冰淇淋产品在欧美国家是每日必食的餐后甜点，讲究浓腻，而中国人的口味偏淡，因此中国消费者更喜爱低档冰淇淋。而且，我们的主要消费群体是大学生，他们所能接受的价格也不是很高，因此如果我们的冰淇淋店在制作冰淇淋时将多次掺和数提高到45%-50%，就能既保持原有产品的风味，又使更多消费者更易于接受，同时生产总成本也降低了5%，出售的价格也不会太高。这也是符合市场营销观念的理性决策。

　　3、分销渠道决策

　　对分销渠道而言，控制专卖店的数量，提高质量是重要策略。爽吧冰淇淋店是一家开在无锡商院的规模不是很大的专卖店。我们绝对做到服务一流、质量一流，配备了专门的制作车间，有能力制作店内的绝大多数产品，极少数较复杂的产品由中心制作车间统一生产，做到真正自产自销。

　　4、促销决策

　　冰淇淋店开业前后我们都会进行大力宣传，不仅仅在无锡商院发传单，也将在整个藕塘发传单，以此来提高爽吧冰淇淋店的知名度。另外，我们还会定期的做多种促销活动，以此来吸引顾客。

　　六、冰激凌的经营与管理

　　我们坐落在无锡商院的冰激凌店，我们主要服务于无锡商院内的学生，他们都有着自己的个性和要求。因此我们的服务周全，可以要求服务也可以自助。在学校这个地方，同学们需要优雅但别具一格的氛围来享受一下冰激凌。作为一个经营者站在学生的角度我认为想成功经营这个商店必须注重环境的设计考虑到为什么他们会进来，他们有什么需要。

　　因此我们店除了基本的工作用具以外还购买了一些自动转椅，吊灯。我们会跟着时的节的变更购买墙纸，春天我们会都买一些有花花草草图案的墙纸，给人温馨的感觉。夏天会购买一些清淡优雅的图纸，给人冰爽的享受。秋天给人的感觉是萧条的，因此我们采用重色的墙纸将店内布置的热情，再加上我们的烤冰激凌，给人以激励感觉很完美。

　　冬天是一个寒冷的季节，我们采用火苗一样的墙纸，在吃着我们的火锅冰激凌，给人温暖，这是我们店一年四季的大体布置。我们还将进一步对店内的设计做出调整，我们沿墙安放桌子并在每个桌上放置菜单，方便选购。我们专门设有一栏是许愿墙，无论是疲惫或开心的你，吃完冰激凌在音乐的渲染下有感而发，并顺手记录你的“历史”，并抬头仰望屋顶黑夜里依然璀璨的小星星，会感觉心情舒畅。晚上可能有更多情侣光顾我们晚间浪漫的“爽吧”小屋，晚上我们有专门的“包厢”，灯光很浪漫，五颜六色温馨浪漫。

　　我们店内基本八个员工，有专门的收银员，制作员，服务员。我们都是统一服装是彩虹纹条，印有“爽吧”字样的可爱冰激凌图案。彩虹象征着希望机遇，雨过天晴。可爱的“爽吧”小冰激凌是我们的象征也是我们的形象。我们店内的员工用基本的英语口语，“hello”“bey”“my-gard”等最基本的用语。

　　我们店内的主旨是“灵、怡、思”进行流水线似的服务。“灵”我们的服务很快，而且做的冰激凌很精致灵巧；“怡”是顾客满意心仪，我们开心；“思”是代表顾客对我们商店的赞赏，并带着朋友一起再次光临我们“爽吧”冰激凌店。我们店的生产目标是为顾客提供满意的服务，想通过每一位顾客去替我们做宣传，让他们真真感觉到我们店的与众不同。

　　七、创业团队

　　(一)团队管理

　　我们的创业团队总共有8名成员，分别担任店长和服务员，大家对待自己的工作认真、负责，共同营造了一个既轻松有严谨的工作环境，为顾客提供最优质的服务。在团队管理方面，我们采用的是人性化的管理方式，针对不同员工的特点安排他们的工作内容，经他们的长处做到最大的发挥。同时采用激励机制，让员工对工作充满热情，提高工作效率。由于我们的专业是工商企业管理，所以对冰激凌店的经营方面会有很大的帮助，能够提高我们的运营效率和营业能力。

　　岗位设计与职责：

　　店长(2名)：掌管财务、制定决策；进购货物；负责收银与服务区；管理网店。

　　店员(6名)：成品区导购员2名——帮助顾客选择成品的商品

　　自选区导购员2名、制作员2名——帮助顾客选择材料、设计样式并制作

　　八、财务分析与预测

　　(一)资金需求

　　1、办理工商、税务登记等费用约1000元；业务拓展后视情况再改善；宣传广告及市场调查费用约1000元；资料费及销售费用2000元；人员工资3000元，其他开支500元。

　　2、原材料、餐具、4个甜筒机、3个榨汁机、5个冰柜、10张桌椅、杯子等费用大约4000元，室内装修2000元，租金每年2000元。 主要项目如下：(单位：元)

　　(二)资金来源

　　合伙人自筹资金，ybc创业贷款，向银行申请小额创业贷款

　　(三)资金运营计划

　　1、主营业务利润

　　第一年主营业务利润预测表(单位：元)

　　2、管理费用

　　第一年起步阶段管理费用从紧使用。第二年起根据业务发展，考虑收入增加，并逐步考虑劳动保护费(服装费、防暑降温费)、交通费补贴。在拓宽发展的同时，适当改善店铺外观装修条件。

　　第一年管理费用预测表(单位：元)

　　3、营业费用

　　第一年营业费用预测表(单位：元)

　　4、利润

　　(1)、第一年利润预测表(单位：元)

　　(2)、四年利润

　　第二年起，根据市场需要和资金状况，逐步拓展新的区域，第三年起，拓宽经营范围，加大宣传力度，树立品牌，自身的利润率有所提高。公司主要业务均是现金收付，因此利润表基本反映公司的现金流量状况。利润预测表中未考虑投资的分红或借款的利息支付。

　　四年利润预测表(单位：元)

　　四、风险因素

　　1、冰淇淋店所面临的风险因素主要有

　　微观方面：资金如何运作、设备如何购买才最经济划算以及设备的更新折旧、学生对冰淇淋的喜好程度、校外冰淇淋店的建立等 宏观方面：各种制作材料的价格的变动，其中主要有奶油、各种水果等，以及商院市场的不确定性、国家政策对原材料的影响。

　　2、资金的运作影响店铺的进一步拓展。

　　3、大学冰淇淋店开店策划书

　　项目名称：冰淇淋小店

　　团队名称：维c

　　组长：

　　组员：

　　所属单位：人力2班

　　一。市场与竞争现状

　　1市场背景

　　冰品一直是少男少女的最爱，也许是对冰爽到底的渴望，或者是对那童真般的饮食方式的怀想，近几年来，很多成熟成年的上班族，也成了冰品的拥趸者。冰品中最为细腻而优雅的当数冰淇淋

　　冰淇淋是个小产品，却拥有一个大市场，因其利润丰厚，潜力惊人，引得无数资本竟折腰

　　通过简单的调查后，我们发现人们吃冰琪淋，已经成一种休闲和享受，代表一种生活方式，代表一颗年青的心。随着消费者和市场的成熟，并且在各巨头的炒做下，人们对冰淇淋更加追求，借着这个市场我们不需要做广告就存在广大的市场。桂林航天高等专科学校附近没有一家是专营冰淇淋的店。

　　2.竞争者状况

　　毫无疑问，我们学校有好多的奶茶店和小卖部，这些店铺或多活少会买一些冰饮和冰棍，这些冲刷着冰淇淋的市场。学校门口刚刚新开了一间小小的冰淇淋店，这是我们最大的竞争者。

　　3.消费者情况与市场潜量

　　经过这些年，在各大企业的广告效应下，人们对冰淇淋的认知越来越深，而且对冰淇淋越来越喜爱的。再者，我们学校目前有全日制在校生9800多人，学校现有教职员工650人，在这一万人的市场下，冰淇淋有着巨大的市场。

　　二。店面简介

　　0℃冰淇淋店是一间专业化、多样化的冰淇淋店。店铺有40平方米，选址在桂林航天高等专科学校右下50米处。根据店铺的营销策划，计划我店铺将逐步占有以航转学生的冰淇淋市场。店铺大门为水蓝色玻璃式推拉门，营造一种潜入海底般透心凉的冰爽感觉。顺着大门往上看，是个性张扬的零度的招牌，优雅而经典的白色成为不二的底色，漂亮的字体在白色上挥洒，完美的弧度落在那诱人的冰淇淋上。

　　推开大门，是一个大厅，大厅贴着浅色的墙纸，玻璃矩式桌子陪着海蓝色的椅子，让客人在炎热的夏天也可以在视觉和味觉体验前所未有的清凉；也让客人在冬天吃着冰淇淋火锅感到温凉而不是冬天的冷冽。本店的小角落处放着一个精致可人的木柜，木柜散发出的醉人檀香萦绕在柜子上整齐摆放的各色书刊杂志上，在此客人可以享受到视觉乃至心灵的宁静和舒适。

　　整家店的地板铺着米色的墙纸。盛冰淇淋的餐具为玻璃制品，盛冰淇淋火锅料的是可爱陶瓷，带走的餐具为环保纸质杯。我店以简单雅致为主打，打造一个简单舒、给客人一种放松的环境，三。店面简图

　　省略

　　四。经济效益

　　20xx不止电影《三枪》拍案惊奇，最令人拍案惊奇的要数鑫奇意大利冰淇淋和他的巨额利润空间，在中国，冰淇淋有着广泛的消费群，上至耄耋老者，下至乳齿孩童无不将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。盛夏，冰淇淋市场最为“风光”的时节，据新生代市场检测机构cmms数据显示：夏季人均每月消费冰淇淋14次，是其他季节的7倍。0℃冰淇淋，四季有新品，以新鲜材料、技术先进、口感独特、产品丰富，全然颠覆了传统冰淇淋的快餐观念。

　　0℃在创造良好社会价值的同时还能给小店带来良好的收益。在独家

　　秘方和严格食材的基础上，0℃在严格保证意式风味的同时，融入了当前主流的低脂低糖健康理念，迎合时尚，开发出来几十种产品、众多系列，覆盖人群：

　　水果味、香草味、花香味、谷物味、鲜奶味、巧克力味~~~~有女生吃了美容调理的冰淇淋，有小孩喜欢吃的益智冰淇淋，有老人爱吃的健胃清爽冰淇淋。

　　0℃逐步实现规模化经营后，能够有效保证冰淇淋的供应量和质量，让顾客吃得美味，提高人民的生活质量。同时，0℃的运营及发展对解决冰淇淋行业的“滞销”问题有一定的现实和借鉴意义。小店的正式运营能在一定范围内解决这些问题。

　　五。产品介绍

　　·冰淇淋：

　　巧克力冰淇淋、果仁冰淇淋、奶酪冰淇淋（10元/个）；香芋冰淇淋、绿茶冰淇淋、草莓冰淇淋、香蕉冰淇淋、苹果冰淇淋、蓝莓西瓜冰淇淋（8元/个）（根据时令推出不同水果味的冰淇淋）

　　·甜筒：

　　原味，香草味，菠萝味，薄荷味，水蜜桃味（2.5元/个）„

　　（每天推出5种不同味道的甜筒）

　　·“心心相印”情侣套餐：(20元/套)

　　牛奶味咖啡冰淇淋+水果冰淇淋两个+心连心蛋挞

　　（寓意：蜜永久的爱情）

　　草莓青苹果冰淇淋+香橙薄荷冰淇淋+香草小蛋糕

　　（寓意：初恋的青涩爱情）

　　红樱桃水蜜桃冰淇淋+绿樱桃绿茶冰淇淋+夹心蛋糕

　　（寓意：每个和你在一起的浪漫甜蜜的夏天）

　　·单人套菜（12元/套）

　　8元冰淇淋+糕点一碟

　　·冰淇淋火锅（100元）

　　精致的冰淇淋火锅，中间一个小锅，里面是诱人沁香的chocolate汁，锅的下面用一个蜡烛保温，四周是用圆形的拼盘，乘着的各味道的冰淇淋，巧克力威化，还有各式各样的水果。吃的时候，用钗子把冰淇淋放在火锅里涮一下，这时冰淇淋就像冰糖葫芦似的。放在嘴里一尝，嗯！外热里凉，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，别有一番滋味。接着顾客可把水果、小点心也陆续放到火锅里这么一涮，一个个都成了各种风味不同的“巧克力葫芦”了。这样的冰淇淋吃法

　　别有一番风味（冰淇淋火锅，其实是一种套餐，由几种不同口味的冰淇淋、水果、巧克力酱、小点心和一个小酒精火锅等组成）

　　客人吃完的冰淇淋火锅，锅底还有巧克力汁的话，我们还可以把巧克力汁倒进模型里定型，然后为客人打包。

　　五。市场定位与swot分析

　　我们有swot分析法从我店潜在内部优势、弱势和潜在外部机遇、威胁出发，分析我点所处战略环境，具体分析如下：

　　swot

　　优势strengths

　　1店铺选址好，大学门口，人群大

　　2低前端路线，市场广大

　　3产品丰富

　　4低投入、快回报

　　5桂林夏天天气超热

　　弱势weaknees

　　1竞争力大，有一家同样专营冰淇淋的店

　　2冬天冰淇淋产品种类少

　　3一到假期（寒暑假）就没有市场

　　4辐射不高，不易吸引外来人群

　　机会opportunities

　　1全球变暖为发展提供更大机会

　　2规模较小，运行方便

　　威胁threats

　　1竞争对手（冰临城下店）和潜在竞争者（小卖铺）

　　2资金投入少

　　六。策略

　　市场前景

　　全世界，没有哪个人愿与钱结怨。投资开店做生意，就是想赚钱，要赚钱就必须找到好项目生意才会好，而生意的好坏关键是所投项目的市场前景和核心竞争力。就冰淇淋市场而言，既要价格低，又要获得同样的利润，必须从各个方面控制成本。0℃采用全套生产设备，提高了冰淇淋的膨化率，丰富了产品体系，提升了口感味道，大幅降低了成本。

　　七。管理

　　◆店面管理

　　一、美味，顾客进入店面中，无论怎么吸引，如果拖了半天才上产品，或者端上来的品式跟过去有所差异，或者是同样的产品分量不一样，都会引起顾客反感，而不再上门。因此本店要一直坚持做到速度、均

　　◆店铺安全管理

　　为预防食物中毒，工作人员必须保持个人卫生，避免带菌者工作，感冒，受伤，咽喉炎，鼻炎等工作人员不能参与食品制作。店面必须整洁干净，防止鼠类和蝇蚊等侵入。

　　◆员工管理

　　过去的食饱的年代已经过去了，消费者越来越注重食品本身以外的附加价值——服务。所以我们对员工的要求：

　　1.身体健康。对个人卫生做出要求，并且对员工进行卫生教育

　　2.仪表要整齐，上班要穿店里发放的服装

　　3.待客热情礼貌、以诚相待，以微笑面对，和颜悦色，不卑不亢

　　4.员工同事要相互体谅，礼貌谦让，团结共进

　　5.不定期派工作人员进行特制冰淇淋的制作培训学习，确保本店一年之内随时都可以推出新产品

　　◆店内的目标管理要求

　　短期：用冰淇淋的执着做好每一个冰淇淋。广阔店内生意，打响知名度，有一定的顾客。

　　中期：继续做好本职工作，有一定的知名度和固定的顾客，增加新的品种，完善设施与服务。实在校学生都知道本店。

　　长期：保持本店的经营额增长，充分利用特色服务，建立稳定的顾客群，让顾客感受到冰淇淋带来的快乐。

　　八。成本及经济效益分析

　　开店初期，需要耗费的资金相当可观。筹资时，不单考虑到筹资的成本，吧这一部分资金算到筹资规模中。如果在开店初期大肆挥霍，则可能就造成集资不足或使筹资规模迫不得已不得已开扩大。这样就增加了成本，是将来的获利相对减少。

　　精打细算与节约成本是做生意必备两点。要做到精打细算，就要从许多细节上入手。经营中不会有太大的旺季，许多事情可由店主自己干，这样可以精简人员降低成本。

　　对于一个经营者而言，最大的目的无非就是营利。大企业如此，小店铺经营依然。我们必须做到精打细算。这样我们才能用最少的钱经营下去。

　　九。成本计算

　　项目

　　价格

　　相关证件

　　500元

　　原料采购

　　1000元

　　房租全年

　　6000元

　　设备

　　16000元

　　店面装潢

　　3000元

　　其他费用

　　总计

　　27500元

　　十、风险预测

　　0℃为学校附近的小店，在资金筹集、技术创新及市场开拓等方面存在一定的风险。为此，小店充分结合市场的实际，制定了科学的、高效的市场发展方案及战略。

　　在投资方面，0℃小店初需要3万，用来购置设备、租赁地方等。为了规避筹集资金方面的风险，小店前期尽量购置小量设备，减少初始投资，从而降低融资风险。

　　在技术方面，小店设备会遵循意式冰淇淋所需而购。利用这些技术设备可以有效保证冰淇淋的新鲜与口味，提高制作冰淇淋的效率。虽然设备少，但操作运用齐全，因此技术风险较低。

　　在市场风险方面，小店定位明的确，目标市场明晰，小店有目标有针对性的采取灵活有效的营销策略，以客户满意为第一目标，能够为客户提供个性化服务。

　　十一。产品与服务

　　1会员优惠：

　　凡在0℃冰淇淋店购买任意一种套餐的顾客均是本店的普通会员，普会员积分达到300分（每花一元积一分）时即可上升贵宾会员，贵宾会员积分达到500分时即可上升为钻石会员。普通会员可享受9.8~~9折优惠，贵宾会员可享受9~~8折优惠，钻石会员可享受8~~6.5折优惠。

　　2会员守则：

　　a·自由选择是否成为本店会员

　　b·领取会员卡，需要提供本人的身份证明

　　c·使用会员卡时需提供卡号和本人的身份相关证明

　　d·遵循本店对打折、特价产品有权做出修改

　　十二。备注：团队介绍我们来自同一个专业同一个班——10人力资源管理2班。我们有着共同的热情和共同追求，组成我们独一无二的“维c”朝着共同的目标迎接挑战。我们相信：有奋斗就有收获！

最新冰淇淋店策划书篇2

　　我们公司的六位创建者都是在校的大学生，目前均就读于温州职业技术学院工商管理系企业管理专业。扎实的管理理论功底和深厚的友谊使我们共同设计出了一套严密且分工 明确的管理体系，让大家能够各司其职，各尽其责。以下便是公司四位成员简介：

　　承诺：凡在××冰欺凌冷饮店购买任一商品的顾客均是本商店的普通会员，普通会员的分时500贵宾会员积分达到时即可上升为贵宾会员，)每花一元积一分(分300积分达到。

　　即可上升为钻石会员。普通会员可享受9、8～九折优惠，贵宾会员可享受9～八折优惠。钻石会员可享受7、五折优惠并提供免费送货服务(大学城内)。

　　每(分300普通会员的积分达到钻石会员。贵宾会员、会员分为普通会员、会员等级：、2. 花一元积一分)时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到500分时即可上升为钻石会员。

　　(1)享受本店的打折优惠服务。普通会员可享受9、8～九折优惠，贵宾会员可享受9～八折优惠。钻石会员可享受7、五折优惠。

　　因为公司为店铺经营，经营产品占地不大，起步初期可以先根据市场需求作一份需求分析，根据此分析再逐步扩大购买规模，故起始资金的投入相对较小，公司预计需要5万(待算)元启动资金，主要用于房租、员工培训、市场宣传推广。资金的筹措方式是个人或者机构的风险资金，以投资入股的方式投入，其他资金投入方式也可以考虑。公司预。

　　计在未来的一年内收回成本，按每月销售三百个冰欺凌计算(平均销售利润率30%计算)。

　　一、冰淇淋店概述 冰淇淋店主要出售的商品就是火锅冰淇淋、自助di冰淇淋、油炸火烧冰淇淋，还根据不同人群的特征推出一些套餐，比如a、b、c、d类套餐，情侣套餐、学生套餐等，但同时我们店铺也经营其他的类型的饮料用品，满足消费者对各种饮品的需求。冰淇淋店的主要消费者是校内的学生，他们对冰淇淋有很大的需求，且有一定的购买力，校内的竞争对手少，现有的出售饮品及冰淇淋的商店，他们出售的商品品种单一，满足不了本校学生的需求，更别谈其他的消费者了，所以冰淇淋店开在校内有很大的竞争优势。

　　冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，自十九世纪问世以来，越来越受到世界各地人们的喜爱，但与世界发达国家的消费水平相比差距还比较悬殊。目前世界第一大冰淇淋消费国美国人均消费冰淇淋是23kg，澳大利亚为17kg，瑞典为16kg，日本为11kg，荷兰18kg，而中国人均消费量经过几年的发展总算达到了人均1.7kg，但与世界人均相中的速度在递增，10%每年以约年代以来，90所以说冰淇淋市场尽管从比还判若云泥。。

　　国冷饮产量增加了12倍，但市场潜力依然巨大。中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注，这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。

　　3、原辅料回归天然：组成乳制品的原辅料材料很多，主要是有两大类：一类是天然的，如糖精钠和一些，另一类则是合成的，即取自于自然界中的动植物，如乳类、蛋类、蔗糖。

　　香精香料。由于合成的原辅料是为人工化学合成的，其安全性时常受到人们的非议，在使用时心里总是不踏实。而天然的原辅料则一般对人体是安全的。因此，崇尚天然、回归天然已成为当今的时尚，特别是在甜味剂和色素方面。并且使用人工合成的各类甜味剂、色素不断的减少。天然的添加剂得以迅速的运用。

　　25相当于(升2有研究表明，中国冰淇淋市场的增长速度非常快，目前人均年消费量是 到30支的冰淇淋)，未来20年期望上升到6升，中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国。

　　显然，针对这一群体，冰激凌的产品策略就应该更多地集中在：产品名称的时尚化，包装的酷感以及产品外形的个性化上。从营销渠道策略方面讲，以往超市销售的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰激凌专卖为主要形式的是时下流行青年的时尚选择。那么，我们的冰激凌店将以怎样的形象把产品推向大学生市场，找到了最佳的市场切入点，有效的避开同质性和主要竞品，并铺设了有效的终端渠道呢，这不外乎以下几点：、产品决策1.

　　冬天是一个寒冷的季节，我们采用火苗一样的墙纸，在吃着我们的火锅冰激凌，给人温暖，这是我们店一年四季的大体布置。我们还将进一步对店内的设计做出调整，我们沿墙安放桌子并在每个桌上放置菜单，方便选购。我们专门设有一栏是许愿墙，无论是疲惫或开心的你，吃完冰激凌在音乐的渲染下有感而发，并顺手记录你的“历史”，并抬

　　头仰望屋顶黑夜里依然璀璨的小星星，会感觉心情舒畅。晚上可能有更多情侣光顾我们晚间浪漫的“爽吧”小屋，晚上我们有专门的“包厢”，灯光很浪漫，五颜六色温馨浪漫。

　　2、原材料、餐具、4个甜筒机、3个榨汁机、5个冰柜、10张桌椅、杯子等费用大约4000元，室内装修2000元，租金每年2000元。

　　主要项目如下：(单位：元)

　　第一年营业费用预测表(单位：元)4、利润

　　(1)、第一年利润预测表(单位：元)(2)、四年利润

　　微观方面：资金如何运作、设备如何购买才最经济划算以及设备的更新折旧、学生对冰淇淋的喜好程度、校外冰淇淋店的建立等

　　宏观方面：各种制作材料的价格的变动，其中主要有奶油、各种水果等，以及商院市场的不确定性、国家政策对原材料的影响。

　　推开大门，是一个大厅，大厅贴着浅色的墙纸，玻璃矩式桌子陪着海蓝色的椅子，让客人在炎热的夏天也可以在视觉和味觉体验前所未有的清凉；也让客人在冬天吃着冰淇淋火锅感到温凉而不是冬天的冷冽。本店的小角落处放着一个精致可人的木柜，木柜散发。

　　出的醉人檀香萦绕在柜子上整齐摆放的各色书刊杂志上，在此客人可以享受到视觉乃至心灵的宁静和舒适。

　　原味，香草味，菠萝味，薄荷味，水蜜桃味（2.5元/个）…

　　分析swot五。市场定位与

　　弱势weaknees 1竞争力大，有一家同样专营冰淇淋的店

　　店面作业管理在产品销售上要做到速度、均一、美味，顾客进入店面中，无论怎么吸引，如果拖了半天才上产品，或者端上来的品式跟过去有所差异，或者是同样的产品分量不一样，都会引起顾客反感，而不再上门。因此本店要一直坚持做到速度、均一、美味。

　　中期：继续做好本职工作，有一定的知名度和固定的顾客，增加新的品种，完善设施与服务。实在校学生都知道本店。长期：保持本店的经营额增长，充分利用特色服务，建立稳定的顾客群，让顾客感受到冰淇淋带来的快乐。

　　八。成本及经济效益分析。

　　元16000.

　　凡在0℃冰淇淋店购买任意一种套餐的顾客均是本店的普通会员，普会员积分达到300分时即可上升为钻500分（每花一元积一分）时即可上升贵宾会员，贵宾会员积分达到。

　　石会员。普通会员可享受9.8~~9折优惠，贵宾会员可享受9~~8折优惠，钻石会员可享受8~~6.5折优惠。

最新冰淇淋店策划书篇3

　　冰淇淋店开店策划书

　　想开什么？ 冷饮品牌的选择？ 选位置？ 定位？ 与规划预测？

　　本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质（q）、服务（s）、清洁（c）、价值（v）。本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。一。店面管理

　　店面作业管理在产品销售上要做到速度、均一、美味，顾客进入一家餐厅，无论是这样的山珍海味，如果脱了大半天才慢慢上产品，或者是端上来的品式与过去有所差异，或者是同样的产品分量却不一样，都将引起顾客的反感，而不再上门。因此要做到速度、均一、美味。

　　过去只是顾客食饱的时代已经不再，现今光靠食品是无法到达顾客云集的目的的，因为消费者越来越注重食品本事以外的附加价值---服务。所以顾客服务上要有；一致的衣服、仪容。定型的服务态度，微笑，细心的关照。二。操作间作业管理

　　（1）品制作质量控制，产品制作流程主要包括原料加工、产品配份、合理制作三个程序，控制就是对产品质量、产品成本、制作规范三个流程中的操作加以检查督导，随时消除在制作中出现的一切差错，保证产品达到质量标准。制定产品控制的标准。现场制作过程的控制（2）操作间成本控制

　　1.）建立量化标准

　　建立加工标准 配制标准 制作标准 标准产品 2.制作过程成本控制

　　加工过程的控制，首先对加工数量进行控制

　　配制过程应做到凭额订单和账务员的签章认可，操作工方可配制，并由服务员将所点的产品与订单进行核对，从而相互制约，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配。

　　三。餐饮为生管理 1人员部分

　　身体健康检查

　　新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫生做出要求，定期进行卫生教育。

　　5.器皿部分 金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污。玻璃器皿不得有破损。6.餐饮卫生计划执行 管理监督每个人将卫生打扫好，并做到奖惩分明。四。店铺安全管理

　　店面食材管理

　　为预防食物中毒工作人员应做定期的监控检查和保持个人卫生，避免带菌者工作，保持加工场所的卫生防止鼠类和蝇蚊等昆虫侵入操作间。杜绝熟食长时间放置在室温下，应及时冷却保藏。有感冒、受伤、及咽喉炎、鼻炎的工作人员不能参与食品制做。财务管理

　　3.学校。大学附近有交集中的消费群体且对学校环境熟悉，房价合理，但是有寒暑假等共计4个月。产品的定位

　　学校以中低档消费人群为主，所以在产品定价以及店铺装修上选择了中档的，在装修风格上要突出年轻时尚的感觉，要使店面形象与产品价格一致，让消费者有一种无有所值的感觉。

　　价格上准备用

　　定价发，在加之1星期的试营业，让消费者对产品口味以及价格做出评价后进行调整。

　　2、员工工资，主管1200元/月元，操作工1000元/月，收银员800元/月，全年36000元。 3、房租及店面装修，店面面积在60平米左右，房租全年23000元，店面装修10000元，店面装修由被加盟的公司提供店面设计、现场指导服务。

　　5、原材料采购 原材料由被加盟的公司提供，预测每月大概需要原材料2000左右，全年大概需要25000元左右。6、其他费用，5000元。

　　以上全年费用合计为20000元左右。因为房租、店员工资、原材料基本按月支付，所以，初始启动资金为60000元左右。（二）营业额和营业利润分析 1、营业额分析

　　较为保守估计，月计营业额4-10月在15000元-25000元，淡季在8000元-10000元左右。全年平均在18000元左右。全年营业额在215000元左右。2、利润分析

　　冰淇淋产品的利润率较高，毛利润率可达50-70%，按平均60%计算，月毛利润为18000*60%=108000元。全年毛利润为13000元左右。3、投资回收期分析

　　年回报率=年收益/总投入 =130000/12000 =1.08 即在开业10个月能全部收回投资。保守估计，开业当年能全部收回投资。

　　经营理念及：本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质（q）、服务（s）、清洁（c）、价值（v）。本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。一。店面管理

　　3.）建立量化标准

　　建立加工标准 配制标准 制作标准 标准产品 4.制作过程成本控制

　　五。餐饮卫生管理 1人员部分

　　8.器皿部分 金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污。玻璃器皿不得有破损。6.餐饮卫生计划执行 管理监督每个人将卫生打扫好，并做到奖惩分明。六。店铺安全管理

　　七、1、人员配备 该冰淇淋店配备主管一名，全面负责冰淇淋店的原料采购，产品生产及各项管理工作。另外配备操作工1名，负责冰淇淋生产，收银员一名，全面负责收银及财务工作。暑期旺季，招聘一名外卖配送工一名。

　　由主管负责对所有员工进行培训。以质量管理理论为指导，要求员工工作中全面贯彻品质（q）、服务（s）、清洁（c）、价值（v）的经营理念。要耐心周到微笑的为顾客服务。要求员工做好以下员工守则：(1)、仪表要整齐，只要上班时期都要穿好店里发放的服装。

　　(2)、待客人，热情礼貌、以诚相待，以微笑面对，和颜悦色，不卑不亢。(3)、按时间上班不迟到不早退

　　2、业务范围：冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品。 3、经营理念及：本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质（q）、服务（s）、清洁（c）、价值（v）。本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。六、营销计划

　　冰淇淋属于非必需品，价格因素成为人们消费它的—个主要因素。主要顾客群的年龄分布在15岁-35岁之间，由于每部分人群的需求不同，因此仍需要进行细分。18岁以下的的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次在5元以内，冰淇淋18岁-25岁的人群对新颖特，该部分人群进店消费一次在10元左右；25岁-35岁的人群有固定的收入，对口感好、品牌效应强的冰淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次在15-20元左右。

　　2、主题销售，进一步细分消费者购买冰欺凌的行为特征。可根据不同的组合，推出“情人冰淇淋”、“生日冰淇淋”、“国庆冰淇淋”、“中秋冰淇淋”等主题，每个组合包括多个小冰淇淋。3、会员卡制度

最新冰淇淋店策划书篇4

　　想开什么？

　　冷饮品牌的选择？

　　选位置？

　　定位？

　　与规划预测？

　　本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质（q）、服务（s）、清洁（c）、价值（v）。本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。

　　一。店面管理

　　店面作业管理在产品销售上要做到速度、均

　　一、美味，顾客进入一家餐厅，无论是这样的山珍海味，如果脱了大半天才慢慢上产品，或者是端上来的品式与过去有所差异，或者是同样的产品分量却不一样，都将引起顾客的反感，而不再上门。因此要做到速度、均

　　一、美味。

　　过去只是顾客食饱的时代已经不再，现今光靠食品是无法到达顾客云集的目的的，因为消费者越来越注重食品本事以外的附加价值---服务。所以顾客服务上要有；一致的衣服、仪容。定型的服务态度，微笑，细心的关照。

　　二。操作间作业管理

　　（1）品制作质量控制，产品制作流程主要包括原料加工、产品配份、合理制作三个程序，控制就是对产品质量、产品成本、制作规范三个流程中的操作加以检查督导，随时消除在制作中出现的一切差错，保证产品达到质量标准。

　　制定产品控制的标准。

　　现场制作过程的控制

　　（2）操作间成本控制

　　1.）建立量化标准建立加工标准 配制标准 制作标准 标准产品

　　2.制作过程成本控制加工过程的控制，首先对加工数量进行控制配制过程应做到凭额订单和账务员的签章认可，操作工方可配制，并由服务员将所点的产品与订单进行核对，从而相互制约，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配。

　　三。餐饮为生管理

　　1人员部分

　　身体健康检查新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫生做出要求，定期进行卫生教育。

　　2食物部分做到冷热分藏，保证食物不串味儿。先进先出，使储存的食物保持最佳的新鲜

　　度。

　　3.场地部分对餐厅 操作间 洗手池 更衣室和卫生间设置清洁标准，使店面清洁明亮空气清新。

　　4.设备部分对日用设备做到用后立即清洗，不可有油污，并保持干净。对空调油烟机冰箱等设备进行定期清洗，不得有异味。

　　5.器皿部分 金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污。玻璃器皿不得有破损。

　　6.餐饮卫生计划执行 管理监督每个人将卫生打扫好，并做到奖惩分明。

　　四。店铺安全管理

　　店面食材管理为预防食物中毒工作人员应做定期的监控检查和保持个人卫生，避免带菌者工作，保持加工场所的卫生防止鼠类和蝇蚊等昆虫侵入操作间。杜绝熟食长时间放置在室温下，应及时冷却保藏。有感冒、受伤、及咽喉炎、鼻炎的工作人员不能参与食品制做。财务管理

　　做好防抢、防盗、防火、防意外、防灾害的预防工作并做好相应的应急准备措施。

　　市场策划长期活动 短期活动

　　开什么店

　　冰淇淋市场是一个巨大的消费市场，上至老者，下至孩童无不将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。消费者的需求和档次在不断提高，传统的超市销售、路边小摊的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰淇淋专卖为主要形式的“冰吧”应该是时下流行青年的时尚选择。由此而言，营造品牌文化，引导时尚消费模式，开发多样化产品不失为未来冰淇淋行业发展的一个重要方向。经过细致调研发现，淄博市张店区没有一家特色鲜明的冰淇淋店，在充分市场调研的基础上，决定开设一家特色冰淇淋店，该开店方案，打破了传统冷饮店单一性的格局。向冷饮多元化发展，它将是集冷饮店和其他休闲场所的长处取一身，具备冷饮和休闲于一体的别具一格的休闲吧。

　　冰淇淋加盟品牌的选择

　　如今冰淇淋品牌很多像是萨伦冰淇淋、df、1+1等，我之所以选择萨伦意大利冰淇淋这个品牌是因为其网站制作得体大方，有自己的logo，注重其品牌形象，有成体的正店输出，非常正规。在实地考察学习期间，其产品口味好，培训老师尽职尽责，操作间注重卫生，对其公司非常满意，所以选择了巴诺客这个品牌。

　　店面的选择

　　冰淇淋的消费人群大多数还是追求时尚的年轻人和好奇心重的小孩，所以在店面的选择方面我的目标有3个方向。

　　1.美食街。人流量大，社会年轻人，各大院校的学生，主要以社会中低层消费人群居多。一层房租为8元m天，高层以及地下价格也为3元m天。房租过高。

　　2.商超。银座、利群、淄博商厦、永旺、大润发等。其中银座淄博商厦的消费人群以中高层消费人群为主，可以做中高档次的冷饮系列，但是商超为保护商家利益，冷饮店只允许有一家。租金高且无空闲商铺。其价格大都在4元m天，入场费2w元。

　　3.学校。大学附近有交集中的消费群体且对学校环境熟悉，房价合理，但是有寒暑假等共计4个月。

　　产品的定位

　　学校以中低档消费人群为主，所以在产品定价以及店铺装修上选择了中档的，在装修风

　　格上要突出年轻时尚的感觉，要使店面形象与产品价格一致，让消费者有一种无有所值的感觉。

　　价格上准备用定价发，在加之1星期的试营业，让消费者对产品口味以及价格做出评价后进行调整。

　　资金预算

　　（一）投资分析

　　1、营业执照和卫生许可证、从业人员健康证等有关证件500元。

　　2、员工工资，主管1200元/月元，操作工1000元/月，收银员800元/月，全年36000元。

　　3、房租及店面装修，店面面积在60平米左右，房租全年23000元，店面装修10000元，店面装修由被加盟的公司提供店面设计、现场指导服务。

　　4、固定资产投资 需要购买f7346彩虹电脑数控三色冰淇淋机、bql-12y硬质冰淇淋机、能现酿酸奶机、功能牛奶沙冰机、多功能鲜榨果汁机、雪糕皮机、封口机、冰淇淋搅拌机、保温外卖桶、电动打蛋器、雪克壶、吸管盒、特调果汁流放器、奶茶量勺、量杯、淇淋挖勺等设备器具，合计投资在20000元左右。以上设备器具由被加盟的公司提供。

　　5、原材料采购 原材料由被加盟的公司提供，预测每月大概需要原材料2000左右，全年大概需要25000元左右。

　　6、其他费用，5000元。

　　以上全年费用合计为20000元左右。因为房租、店员工资、原材料基本按月支付，所以，初始启动资金为60000元左右。

　　（二）营业额和营业利润分析

　　1、营业额分析

　　根据前面分析，如果2万目标顾客中，有50%人到店消费，一年平均在店里消费5次，每次平均5元，这将是近25万的销售额。

　　较为保守估计，月计营业额4-10月在15000元-25000元，淡季在8000元-10000元左右。全年平均在18000元左右。全年营业额在215000元左右。

　　2、利润分析

　　冰淇淋产品的利润率较高，毛利润率可达50-70%，按平均60%计算，月毛利润为18000*60%=108000元。全年毛利润为13000元左右。

　　3、投资回收期分析

　　年回报率=年收益/总投入

　　=130000/12000

　　=1.08

　　即在开业10个月能全部收回投资。保守估计，开业当年能全部收回投资。

　　店面的管理

　　经营理念及：本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质（q）、服务（s）、清洁（c）、价值（v）。本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。

　　3.）建立量化标准建立加工标准 配制标准 制作标准 标准产品

　　4.制作过程成本控制加工过程的控制，首先对加工数量进行控制配制过程应做到凭额订单和账务员的签章认可，操作工方可配制，并由服务员将所点的产品与订单进行核对，从而相互制约，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配。

　　五。餐饮卫生管理

　　2食物部分做到冷热分藏，保证食物不串味儿。先进先出，使储存的食物保持最佳的新鲜度。

　　6.场地部分对餐厅 操作间 洗手池 更衣室和卫生间设置清洁标准，使店面清洁明亮空气清新。

　　7.设备部分对日用设备做到用后立即清洗，不可有油污，并保持干净。对空调油烟机冰箱等设备进行定期清洗，不得有异味。

　　8.器皿部分 金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污。玻璃器皿不得有破损。

　　六。店铺安全管理

　　七、1、人员配备

　　该冰淇淋店配备主管一名，全面负责冰淇淋店的原料采购，产品生产及各项管理工作。另外配备操作工1名，负责冰淇淋生产，收银员一名，全面负责收银及财务工作。暑期旺季，招聘一名外卖配送工一名。

　　2、人员培训与管理

　　由主管负责对所有员工进行培训。以质量管理理论为指导，要求员工工作中全面贯彻品质（q）、服务（s）、清洁（c）、价值（v）的经营理念。要耐心周到微笑的为顾客服务。要求员工做好以下员工守则：

　　(1)、仪表要整齐，只要上班时期都要穿好店里发放的服装。

　　(2)、待客人，热情礼貌、以诚相待，以微笑面对，和颜悦色，不卑不亢。

　　(3)、按时间上班不迟到不早退

　　(4)、员工同事，每日相处，更应互相体谅，礼貌谦让，才能精诚合作，团结共进。

　　1、名称：××特色冰吧。

　　2、业务范围：冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品。

　　3、经营理念及：本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质（q）、服务（s）、清洁（c）、价值（v）。本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。

　　六、营销计划

　　根据前面的分析，我们的目标市场主要是15岁—35岁的消费群体，这样消费群体的女性顾客会占很大比例。根据消费者的心理分析，有的消费者选择低档冰淇淋是为了解暑消渴。有的消费者选择中档冰淇淋，追求的是口感，选择高档冰淇淋的顾客，追求的是品牌、情调。据此，我们制定如下4p’s策略。

　　（一）产品策略

　　本店决定加盟意大利著名冷饮品牌酷吧客，主要经营冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品。主要由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。

　　（二）价格策略

　　冰淇淋属于非必需品，价格因素成为人们消费它的—个主要因素。主要顾客群的年龄分布在15岁-35岁之间，由于每部分人群的需求不同，因此仍需要进行细分。18岁以下的的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次在5元以内，冰淇淋18岁-25岁的人群对新颖特，该部分人群进店消费一次在10元左右；25岁-35岁的人群有

　　固定的收入，对口感好、品牌效应强的冰淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次在15-20元左右。

　　（三）分销策略

　　本店所经营的冷饮产品，可以在店内销售，也可以打包带走，除此之外，还可以建立外卖的销售渠道，设置一部专门的外卖电话，可以给商场超市，路边冷饮摊供货。特别是暑假期间。招聘暑期社会实践的学生进行外送。

　　（四）促销策略

　　1、特价区，设立“学生特价区”或“十元特价、五元特价”，主要是对一些快过期的产品进行促销；

　　2、主题销售，进一步细分消费者购买冰欺凌的行为特征。可根据不同的组合，推出“情人冰淇淋”、“生日冰淇淋”、“国庆冰淇淋”、“中秋冰淇淋”等主题，每个组合包括多个小冰淇淋。

　　3、会员卡制度

　　凡在本冰淇淋店一次消费满10元的顾客即是本商店的普通会员，普通会员的积分达到100分（每元一分）时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到300分时即可上升为钻石会员。普通会员享受95折优惠，贵宾会员可享受9折优惠。钻石会员可享受8折优惠。对于各类会员，要建立客户关系管理档案，对会员进行编号和建立消费记录。并向他们进行跟踪服务，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富产品的种类的目的。真正将我们的服务理念贯彻落实到我们的工作和服务中，与客户保持经常的联系。

　　4、宣传推广

　　广告宣传

　　采用印发传单的方式，主要在各个商场超市，学校周围进行宣传。针对一些人口较多的地方，向人们送精美广告单页和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

　　本文由 萨伦冰淇淋 整理分享

最新冰淇淋店策划书篇5

　　冰淇淋店加盟策划书范文

　　一，利润估算：

　　这里给大家一个计算公式：

　　日均人流量：用x表示；日均客流量：用c表示；日均费用：用y表示；日人均消费额：用z表示；产品平均利润率：用a表示。其中x表示平均一天内所有从你店面门前经过的人的数量

　　c表示平均一天产生购买的顾客数量

　　y表示平均一天的费用[租金+水电+人员工资+税费]

　　z表示平均一位顾客的消费金额

　　c=x*0.04[表示4%的购买率] 购买率由20/80法则计算得出

　　如果c*z*a>=y的话，可以考虑。如果c*z*a 如果c*z*a>>y的话，考虑其他因素或直接做决定[符号>>表示远远大于]

　　这个公式只是一个预测估算，并不能代表实际的销售情况，我们以此作为选址参考的一个依据，这对毫无经验的朋友来说还是比较实用的不过这里面有一个工作要做，就是一定要在你要选的那家店门口数人数，从营业时间开始到闭店，可以顾人数，但最好自己数，确保数据的真实性

　　新泰加盟店利润估算：

　　《1》普通消费者客流；

　　c（日客流）=x*0.04=约2880人*0.04=115人

　　a(产品平均利润）=50%

　　y（日成本）=60（日租金，按每月1800元算）+25（日税费）+20（日水电）+50（日员工工资）=155元

　　z（日人均消费）=3~5元

　　日毛利：c*z*a=115人*（3元~5元）*50%=172.5元~287.5元

　　《2》学生客流；

　　c=50~200人

　　z=2.5元

　　日毛利：c*z*a=（50~200人）*2.5元*50%=75元~300元

　　《3》日总纯利估算：

　　普通消费者日毛利+学生日毛利—日成本y={（172.5元+75元）~（287.5元+300元）}—155元=（247.5元~587.5元）—155元=92.5元~432.5元

　　月纯利润在3000元到12000元之间，即便c（日普通消费客流）=1000*0.04=40人，日纯利也等于{（120元+75元）~（150元+300元）}—155元=（195元~450元）—155元=40元~305元。月纯利在1200元到10000元之间，不会亏本！

　　二，设备冰淇淋机：

　　加盟店加盟费1.9万元里包含全套设备，自己买的话东贝牌软冰淇凌机价位在6000元~15000元之间。硬冰淇淋机加展柜大约2.5万元左右。

　　三，市场定位：

　　1，12-18岁：价格便宜，口感好的冰淇淋（果味、蔬菜味、香草、巧克力），价格在2-5元或5-10元

　　2，18-25岁：新、奇特，价格在5-10元或10-30元

　　3，25-35岁：口感好、品牌效应强，价格在10-30元或30-50元

　　性别定位：由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，所以冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。

　　口味定位：巧克力、草莓口味比较适合25岁以下的人群；蓝莓、香草口味比较适合25岁以上的人群；纯奶油的冰淇淋更适合脑力工作者。

　　消费心理及文化背景定位：选择中档冰淇淋的顾客，追求的是口感；选择低档冰淇淋的顾客的目的是解暑消渴。一般消费者，包括中小学生会选择低档的冰淇淋；

　　我们要以普通消费者和中小学生为主要消费对象，适当兼顾中档工薪消费阶层！

　　四、选址

　　通常适合开冰淇淋店的地方有：商业街、商场、超市、学校附近(距离学校不超过1000米)、校园、酒吧、办公楼、加油站、机场、火车站、地铁站等场所。

　　按地点划分：商业街、商场适合开设价位在25元-50元之间的冰淇淋店；超市、学校附近、火车站、地铁站、加油站适合开设价位

　　3 在3元-25元之间的冰淇淋店；酒吧、办公楼、机场适合开设价位在50元及以上的冰淇淋店。

　　按外界因素划分：店面的门口最好紧邻马路，高峰时人流量为100人小时，车流量为200辆小时为最佳。店面最好选择距离美容店、服装店、首饰店、超市不超过500米的地方，因为消费冰淇淋的主要人群是女性，冰淇淋店设在附近可以吸引目标顾客。

　　按店面朝向划分：店面门口的方向最好是朝南面或是东面，一是白天时，南面的光线明亮，而且光照时间最长，容易吸引顾客目光；二是多数顾客逛街时习惯朝右面看(朝东侧看)。

　　五、定价

　　冰淇淋属于非必需品，价格因素成为人们消费它的—个主要因素。价格和经营者所处的区域、目标市场、冰淇淋口味、设备相关。

　　根据目标市场定价：县级城市、城乡结合部等区域，产品定价不易过高，在5元以下较宜。地级城市和西部的部分省级城市，产品定价应为中档(15元左右)。直辖市、省会城市的冰淇淋定价就相对较高，—般在50元以下。高档商务区中的冰淇淋定价最高(50元以上)，商业步行街中的冰淇淋定价为中档(25元-50元左右)，校园门口冰淇淋定价最低(5元以下)。在女性用品店铺集中区域开设的冰淇淋店，定价在25元-50元之间。

　　根据口味定价：德式的冰淇淋因工艺复杂，定价普遍较高，其次是美式冰淇淋，再次是意式冰淇淋，最低的是普通的奶油冰淇淋。

　　六、装修

　　现在市场普遍销售的冰淇淋为两大类：软式冰淇淋、硬式冰淇淋，其中软式冰淇淋是人们消费的主体。它又分为意大利式冰淇淋、德国式冰淇淋、美国式冰淇淋三小类。每种风格的冰淇淋除了名字不同，配料也不同，人们吃后的感觉也不同，因此经营者的店铺装修一定符合其销售产品的风格。

　　按口味划分：销售美式冰淇淋，店堂装修应该以自由、奔放的风格为主，使人有亲临大自然的感觉，以蓝色或绿色为基调搭配自然风景的图画，灯光一定要明亮，桌椅为明亮的金属制品；意式冰淇淋则要给人一种浪漫的感觉，让人感觉温馨，以暖色调为基调，灯光多以黄色、粉红色为主，桌椅为蓝色的塑料制品；经营德式冰淇淋时，装修则要庄重而不失休闲的味道，那里更适合一些商务人士休息，以深色图案为背景，桌椅一定要是深色的木制品。

　　按店铺所处区域划分：校园附近冰淇淋店的装修中可以有一些流行的卡通图案；在高级商务区的冰淇淋店可以按德式风格装修。一般县级市的冰淇淋店装修只要明亮、干净就可以；地级市的冰淇淋店装修主要由经营的品种来决定；省会城市(直辖市)的冰淇淋店装修由经营的地点来决定，如商业街上的冰淇淋店装修后给人的感觉是轻快而明亮，可以起到缓解疲劳的作用。

　　七、店面设计装修：（由加盟商负责）

　　店内硬件设施规划

　　人员服装规划

　　菜单，桌卡，宣传册

　　管理规章制度

　　人员技术学习培训

　　八、餐饮收银系统软件规划和硬件

　　九、制定营销方案

　　1，开业促销方案：

　　（1）开店的前三天或四天入店购买的前十名或前二十名都有可免费品尝（一小份）。

　　（2）开业期间学生凭有效学生证件消费就可免费获赠醋饮一份或果味小冰淇淋一份。

　　（3）开店之前的三天让人员在实验中学、实验小学、新泰一中初中部、新泰一中高中城门口发放广告单、优惠券。

　　（4）开店之前的三天在花园、新超市、商业街发放广告单、优惠券。

　　（5）开业之前的一天开始在新泰电视台天气预报之前播放广告宣传片连续三天。

　　（6）三种优惠券：a，学生优惠券：{1}，{2}，{3}，{6}，{2}和{6}不能同时享受；b，亲子优惠券：{1}，{3}， {4}；c，情侣优惠券：{1}，{3}，{5}；亲子优惠券可以分别印在学生优惠券和情侣优惠券的背面，学生优惠券+亲子优惠券一种卡；情侣优惠券+亲子优惠券一种卡。

　　（7）优惠券内容：

　　{1}开店的前三天或四天入店购买的前十名或前二十名都有可免

　　6 费品尝（一小份）。

　　{2}开业期间两名以上同学同时消费免费赠送价值？的醋饮一份或其他果饮一份。

　　{3}开业期间一次性消费30元以上免费赠送价值？的优惠券或小礼品一份。

　　{4}开业期间家长携子女消费免费赠送价值？的醋饮？果饮？小汉堡？一小块披萨？优惠券或小礼品一份。

　　{5}情侣消费免费赠送价值？的祝福果饮一份。

　　{6}开业期间学生凭有效学生证件消费就可免费获赠醋饮一份或果味小冰淇淋一份。

　　2，宣传策划方案

　　（1）开店之前的三天让人员在实验中学、实验小学、新泰一中初中部、新泰一中高中城、门口发放广告单、优惠券

　　（2）开店之前的三天在花园、新超市、商业街发放广告单、优惠券

　　（3）开业之前的一天开始在新泰电视台天气预报之前播放广告宣传片连续三天

　　开业以后长期宣传结合营销方案一起策划

　　3，营销策划方案：

　　a， 优惠套餐 b，节日促销 c，纪念小礼品赠送（如一次消费30元以上）d，免费餐券：（消费使用，如携儿女一家人，如烧烤类可赠送啤酒一瓶：有使用期限）

　　制作人：王士波

　　20xx年3月16日

　　2冰淇淋店策划书

　　冰淇淋粉制作方法：

　　1.取一干净容器加入适量饮用水（按重量计算：粉和水的比例为1：3），不停搅拌下将冰淇淋粉缓缓倒入，搅拌均匀。

　　2.溶于水的冰淇淋浆料必须在常温下静置15分钟方可倒入冰淇淋机中（注：若静置时间不够，打出的冰淇淋粉会产生冰渣，影响口味）

　　3.将浆料倒入制作步骤：

　　（１）将调制好的冰淇淋浆料（请严格按照冰淇淋粉说明书所要求的调配比例调制）放置半个小时后，倒入冰淇淋机顶部的料桶内浆料，要求浆料不能结块。

　　（２）按自动键启动机器，进入自动工作模式，也可以先按清洗键，待料搅拌均匀后，再按自动键（清洗机器工作通行不要时间过长（1分钟即可））

　　（３）各种过程中，数码屏自动反映制冷过程，当达到

　　设定温度时机器自动停机。

　　（４）取用冰淇淋时，取一只蛋筒或杯子，放在出液阀

　　下面出口处，按下出料手柄，就可有冰淇淋挤出，推回手柄关闭。

　　软冰淇淋机中，确认有浆料流进搅拌缸后再启动机器大约10分钟即可食用。

　　现在市场普遍销售的冰淇淋为两大类：软式冰淇淋、硬式冰 淇淋，其中软式冰淇淋是人们消费的主体。它又分为意大利式冰淇淋、德国式冰淇淋、美国式冰淇淋三小类。每种风格的冰淇淋除了名字不同，配料也不同，人们吃 后的感觉也不同，所以经营者的店铺装修一定符合其销售产品的风格。

　　按口味划分：销售美式冰淇淋，店堂装修应以自由、奔放的风格为主，使人有亲 临大自然的感觉，以蓝色或绿色为基调搭配自然风景的图画，灯光一定要明亮，桌椅为明亮的金属制品；意式冰淇淋则要给人一种浪漫的感觉，让人感觉温馨，以暖 色调为基调，灯光多以黄色、粉红色为主，桌椅为蓝色的塑料制品；经营德式冰淇淋时，装修则要庄重而不失休闲的味道，那里更适合几个商务人士休息，以深色图 案为背景，桌椅一定要是深色的木制品。

　　按店铺所处区域划分：校园附近冰淇淋店的装修中能够有几个流行的卡通图案；在高级商务区的冰淇淋店能够 按德式风格装修。通常县级市的冰淇淋店装修只要明亮、干净就能够；地级市的冰淇淋店装修主要由经营的品种来决定；省会城市(直辖市)的冰淇淋店装修由经营 的地点来决定，如商业街上的冰淇淋店装修后给人的感觉是轻快而明亮，能够起到缓解疲劳的作用

　　一般适合开冰淇淋冷饮店的店面有：商业街、商场、超市、学校附近(距离学校不超过1000米)、校园、酒吧、办公楼、加油站、机场、火车站、地铁站等场所。

　　按地点划分：商业街、商场适合开设价位在25元-50元之间的9 冰淇淋店；超市、学校附近、火车站、地铁站、加油站适合开设价位在3元-25元之间的冰淇淋店；酒吧、办公楼、机场适合开设价位在50元及以上的冰淇淋店。

　　按外界因素划分：店面的门口最好紧邻马路，高峰时人流量为100人/小时，车流量为200辆/小时为最佳。店面最好选择距离美容店、服装店、首饰店、超市不超过500米的方面，因为消费冰淇淋的主要人群是女性，冰淇淋店设在附近能够吸引目标顾客。

　　按店面朝向划分：店面门口的方向最好是朝南面以及东面，一是白天时，南面的光线明亮，而且光照时间最长，容易吸引顾客目光；二是多数顾客逛街时习惯朝右面看。

　　冰淇淋成本分析（硬冰淇淋）：一公斤硬冰淇淋粉（20元每袋）可以最少产出40个冰淇淋球，成本每个球 在0.5元左右，而中国的冰淇淋球市场普遍售价每个球都在5-10元，依各地消费水平和店面的档次而定，喜欢创新的店还可以研发属于自己独特的花式冰淇 淋。这样成本仅20元的原料，利润就可以在200-400元，即使每天不需要很多的客人，也可以得到很好的回报。

　　冰淇淋成本分析（软冰淇淋）：一公斤软冰淇淋粉16元每袋）可以产出45-50个甜筒冰淇 淋，成本在0.3-0.4元之间，而零售价格根据店铺的档次可以调整。如果在超市或者步行街价格一般是2元，每个冰淇淋净利润不少于1.5元，如果平均每 天卖出300个，则月利润在万元以上。如果是咖啡屋或者酒吧或者中西式餐厅，价格可以适当提高。同事圣代的利润更高：每袋粉可做出25-30杯圣代，成本

　　10 每杯不到1元，但零售价每杯5元以上。

　　10年来，冰淇淋逐渐被大众喜爱，正成为乳业市场竞 争的新亮点。中国冰淇淋市场的增长速度非常快，产量在10年间增长了16倍，年销售量达到360万吨。从消费者规模来看，20xx-2007年冰淇淋在中 国市场的渗透率已达到了惊人的高度，连续三年超过73%，而且走势比较平稳。冰淇淋在中国城市中的普及率已相当高，平均每100个城市居民中就会有73个 人在20xx年中食用过冰淇淋产品。在中国这样一个人口规模如此巨大的国家中，73%的高比率不能不说是中国冰淇淋市场巨大容量的一个最好的证明。

　　香 草、魔芋、牛奶、巧克力，浓浓奶油，丝丝甜味，放入口中柔滑的感觉，这是什么呢？当然是赚人口水的冰淇淋了。从上个世纪80年代热销的冰棍、雪糕、到现今 层出不穷，奇味奇色的软硬冰淇淋成为现代人的时尚零嘴，热销于城市四季。人们消费冰淇淋，也远不像几年前那样作为尝鲜的“点心”，而是把冰淇淋放到了“日 常零食、四季饮品”的层面上大吃特吃：不是一个两个地零买，而是动辄几十几十地“批发”。不光是用来哄孩子，连没牙的老奶奶都可以随便来一支……形成了一 种独特的“意大利冰淇淋文化”。“意大利冰淇淋的新鲜口感使我百吃不厌，特别是低脂、低糖，用水果和纯牛奶制作的系列女孩子更喜欢，夏季天天少不了它，冬 天，妈妈批来很多，全家人当零食吃也不错。”一个捧着“多味多滋香草杯”的女孩说。

　　为此，食品专家的预测，20xx年冰淇淋产销仍将上升，这主要有三点原因：

　　其一，人们生活习惯的改变，使得冰淇淋的消费已不再单纯是为了防暑降温，而是增加了休闲享受的功能。如今寒冬腊月吃冰淇淋的人越来越多，冰淇淋的销售旺季正在延长。

　　其二，由于全球气候变暖，使得夏季的到来越发提前，气温也一年比一年热。炎热的天气客观上促使了人们对冰淇淋消费的进一步增加。

　　其三，生产厂家为了顺应市场需求，不断开发新产品，如多味多滋最新开发的“果冻冰淇淋”，将果冻和冰淇淋巧妙结合，口感奇特，既好吃，又好玩，满足了人们新的口味需求。由此，越来越多的人们能够找到适合自己口味的产品。

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